儿女不赡养老人怎么处理，法律上怎么认定

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您好，可以起诉要求赡养
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子女不赡养老人的处理办法：一般情况下，可以由当事人自行协商处理。若协商不成的，可以由有关组织进行调解，或向法院直接起诉，向子女要求支付相应的赡养费。若其不赡养行为构成遗弃罪的，应当依法追究其刑事责任。法律依据：《中华人民共和国民法典》第二十六条
成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
第一千零六十七条
成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
第一千零七十四条
有负担能力的孙子女、外孙子女，对于子女已经死亡或者子女无力赡养的祖父母、外祖父母，有赡养的义务。
《中华人民共和国刑法》第二百六十一条
对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。